Щелковский

Где блины, там и мы

Боярыня Масленица

Дань масленичной неделе отдают в каждой семье. В выходные за обильным столом собираются родные и близкие, особо общительные еще приглашают друзей и соседей. Все со вкусом заворачивают в блины разнообразные начинки, и нет конца полету гастрономической фантазии. Селедочка с луком, рыбка красная копченая, истекающий янтарем балык, икра с кусочком теплого сливочного масла, огурчики соленые, грибочки маринованные. А для сладкоежек – клюквенное варенье с орехами, взбитые с ягодами сливки, самбук яблочный с корицей. Даже обыкновенная сметана в сочетании с блином имеет совсем другой

вкус, чем в обычной своей кисломолочной жизни… Раскрасневшаяся от похвал хозяйка рассказывает свой рецепт жареного солнышка, гости проводят сравнительный анализ, выражают одобрение, улыбаясь масляными губами и закатывая осоловевшие от количества съеденного глазки. Потом и стар и млад выходят на улицу, шумно провожая зиму и радостно (даже если нет на нее и намека) приветствуя весну. Чем-то наши масленичные гулянья напоминают главный российский праздник – Новый год – то же ожидание счастливых перемен, только без подарков и салата оливье. Широкая  Масленица  –  мероприя-

тие объединяющее. Веселится на улицах празднично улыбчивый люд, радостно общаются между собой знакомые и незнакомые. Наверное, это единственный день в году, когда и поздравить вас с уходом зимы, и прощенья попросить может даже встреченный впервые человек.

В городах и селах района темную, холодную и изрядно задержавшуюся зиму провожать будут с размахом.

Шестнадцатого марта праздничные мероприятия пройдут в Трубине, Огудневе, Медном-Власове, Леони-хе, Никифорове, Гребневе и Звездном городке. В прощеное воскресенье, семнадцатого марта, встречать весну будут в поселке Биокомбината, Новом городке, Мишневе, Литвинове, Мизинове и деревне Богослово.

В программе любимого народом праздника – театрализованные представления, выступления самодеятельных коллективов, различные соревнования, хороводы, песни и, конечно, блины.

В Щелкове Снежную королеву и ее свиту будут провожать сразу на нескольких площадках: в субботу на улице Беляева у платформы Бахчиванд-жи (начало в 12 часов) и поселке Краснознаменский (в 13 часов). В воскресенье в 11 часов широкая Масленица начнется в Жегалове и на проспекте 60-летия Октября, через час – в городском парке культуры и отдыха, в 14 часов эстафету примет ДК имени Чкалова.

Раиса ХАРЛАМОВА

Фото Николая АЛОНСО

(из архивов газеты «Время»)

С припеком, значит с начинкой

Мука - 2 стакана Молоко - 3 стакана Яйца - 4 штуки Масло растительное - 50 гр. Сахар -  1 чайная ложка Соль -  1 чайная ложка Блины с припеком - это блинчики, которые пекутся сразу с начинкой,   которая   окажется  запеченной внутри.  На припек можно использовать все,  что есть в холодильнике. Грибы, сыр, перец сладкий,  перец чили,  сосиски,  ветчину, бекон, лук, травы… Главное -порезать  все достаточно  мелко. При  приготовлении  теста  обязательно отделите желтки от белков, которые нужно взбить в крепкую  пену  и  добавить,   когда  все ингредиенты уже  смешаны.

На раскаленную сковородку выкладываем  небольшое  количество начинки и заливаем тестом, переворачиваем,   снимаем.   Следует иметь в виду, что блины с припеком  жарятся  чуть дольше  обычных, поэтому огонь не должен быть слишком  сильным. Готовить лучше  на  сковороде  небольшого диаметра  -при      переворачивании блинчики останутся в целости  и  сохранности.