Раменский

И конкурс, и победа, и восторг!

Жуковские школьники приняли участие в работе Детского экспертного совета

Второй учебный год семь школ Жуковского получают питание, приготовленное на фабрике «Конкорд» — «Кулинарная линия», которая является крупнейшим оператором социального питания в России.

С января 2013 г. в школах введено новое меню, в состав которого вошло более 60 наименований супов, мясных и рыбных блюд, гарниров и десертов.

Новое меню получило высокую оценку специалистов, но очевидно, что окончательное заключение о достоинствах нового меню могут дать те, для кого оно создано, то есть школьники. Фабрика «Конкорд» дает возможность детям из школ, получающих такое питание, выступать в качестве экспертов качества блюд нового меню. Очередной, четвертый Детский экспертный совет собрался 28 ноября в московской школе № 1143 (Юго-Восточный округ, р-он Люблино).

Следует сказать, что «Конкорд» не только поставляет питание в школы, но в качестве благотворительной акции начал реализацию программы «Мой школьный ресторан». Програм-

ма предназначена для модернизации интерьера школьной столовой, при этом дизайн-проект разрабатывают сами школьники под руководством опытных дизайнеров. Гости школы № 1143 убедились в этом на примере «хозяйки праздника». Директор образовательного учреждения   Маргарита Садкова рассказала, что первоначально им была предложена тема оформления «Алиса в стране чудес», а школьников попросили внести свои предложения. С учетом этих пожеланий профессиональные дизайнеры создали проект, а строители его воплотили. Получилось светлое, в теплых тонах помещение с оригинальным интерьером, со столиками, барными стойками и высокими стульями, сюжетами и атрибутами на стенах из известной сказки. Теперь здесь, кроме обедов, проводят всевозможные классные вечера и камерные встречи. В 2012 году «Конкорд» перестроил столовые по теме «Алиса» в двух школах, а в этом году еще в трех, но уже в другом стиле - немецком, русском и восточном.

К участию в Экспертном совете приглашены десять школьников из различных школ Москвы и две школьницы из Жуковского: Катя Соина (10 кл., шк. № 4) и Настя Каларащук (9 кл., шк. № 2). Все ребята подготовили о себе видеопрезентации, в которых рассказали, чем они увлекаются помимо школы и почему решили принять участие в Детском экспертном совете. Работа Совета была организована необычно. Школьникам предлагают дегустировать готовые блюда, производимые «Конкордом», и дают возможность часть из них приготовить по той же рецептуре под руководством шеф-поваров лучших ресторанов Москвы. Процессу придали элемент соревнования, для чего детей разделили на три бригады. Каждая готовила один и тот же вариант меню: борщ сибирский, плов из индейки и салат. Причем набор продуктов у всех идентичен, а блюда школьники готовят именно по той рецептуре, по которой их производят на фабрике «Конкорд». Таинство превращения капусты, морковки и лука в борщ, а риса - в плов происходило на глазах гостей и компетентного жюри, которое наблюдало за процессом, а потом дегустировало и оценивало плоды усилий школьников.

В задачу повара, возглавлявшего каждую бригаду, помимо

профессиональных обязанностей, входило обучение детей навыкам приготовления пищи. Например, им показывали не только как правильно резать морковь соломкой или кружками, но и как безопасно вла-

деть острым кухонным ножом. Каждый школьник шинковал и нарезал овощи. При этом все получили возможность пройти технологию приготовления

блюд от начала и до конца, соблюдая порядок закладки компонентов, отмеряя количество каждого и, конечно, оценивая готовность. Некоторые дети уже имели опыт приготовления пищи, но всех поразила Алла Синцова, участница команды № 1 (9 кл., гимназия 1576), которая совершенно профессионально владела ножом, шинкуя овощи.

Я обратил внимание на то, что из трех поваров двое участвовали в проведении прошлого Совета, и это не случайно. Здесь нужны люди не только, блестяще владеющие профессией, но и умеющие общаться с детьми и быть настоящими наставниками. Руководители бригад доступно рассказывали о продуктах, которые дети использовали, об особенностях работы с ними и тонкостях их применения не только в этом блюде, но и в других. Они говорили с детьми о правильном выборе посуды, инструмента и также о питании вообще. Все это привело к возникновению доверительной, дружеской атмосферы и слаженной работе каждой бригады, что жюри отметило при подведении итогов. В состав представительного жюри кроме специалистов из

Управлений образования, отделов питания и фабрики «Конкорд» были приглашены Владислав Агафонов, солист группы «Лейся, песня International)), и Илья Белостоцкий, член гильдии   кинорежиссеров России,

режиссер-постановщик детского юмористического киножурнала «Ералаш». Их выступления придали всему мероприятию праздничное настроение,

а Илья Дмитриевич после подведения итогов пригласил троих победителей видеопрезентаций на экскурсию по киностудии «Ералаш».

Согласитесь, что непросто подводить итоги конкурса, где нет количественных показателей. Тем не менее жюри единогласно выставило все «5» борщу бригады № 1 и плову бригады № 3. А победителем стала команда № 1 под названием «Скитлс», активным членом которой была жуковчанка Катя Соина. Всем детям вручили сертификаты о прохождении первоначальной кулинарной подготовки, памятные кубки за I, II, III места, шоколадные наборы и другие подарки.

В завершение мероприятия члены жюри, участники Совета, а также гости и члены групп поддержки попробовали блюда, приготовленные детьми, и те же блюда, поставленные фабрикой «Конкорд». Хотя со свежеприготовленной пищей конкурировать трудно, но все отметили высокое качество фабричных блюд.

Виталий Мишин

info@zhukvesti.ru